Cicoare

Cicoarea (Cichorium intybus) este o plantă erbacee, perenă, comestibilă.  Este cunoscută din antichitate: în Egiptul antic era cultivată ca plantă medicinală, fiind folosită pentru tratarea bolilor hepato-biliare și renale. În zilele noastre, rădăcina de cicoare comună este un foarte popular înlocuitor de cafea, iar părțile aeriene sunt folosite în scop medicinal sau culinar este renumită și pentru că este un excelent înlocuior al cafelei.